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L'AMBROISIE DU TERROIR CHÂTEAU CANCERILLES AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE ROUGE 2008 13,5° 75cl

L'AMBROISIE DU TERROIR CHÂTEAU CANCERILLES AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE ROUGE 2008 13,5° 75cl

(Code: AMBROISIE)
En Stock
Pépite de CHEZ L'OURS GOURMET sélectionnée pour un mariage au Château de Cancerilles (2016)
Élevage 30 Mois en fût de chêne !
PÉPITE Stock limité !
39,00 €
1600g
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Château de Cancerilles, domaine viticole situé à Signes (Var) Vins Bio ( Depuis 2020) AOP Coteaux Varois en Provence
Cuvée L'Ambroisie du Terroir 2008 / L' Ambroisie, c'est la nourriture des dieux !

Cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache
Rendement : 38 hl/ha ( maximum autorisé pour l'appellation 55 hl/ha )

Vinification : Les raisins sont sélectionnés sur les plus beaux terroirs du château
Lors du pressurage pneumatique, seuls les premiers jus riches sont élevés en fûts de chêne durant 30 mois pour élaborer cette prestigieuse cuvée.
Cette magnifique cuvée vieillira dans les caves voûtées du XI ème siècle du château
avant sa commercialisation.

Dégustation :  Vendanges manuelles
ŒIL :  Belle robe rouge intense
NEZ : Cette cuvée vous comblera par la puissance de ses arômes soutenus en fruits rouges & noirs mêlés à des notes vanillées
BOUCHE : Puissance aromatique, mais finesse des tanins grâce à lélevage en fût (30 mois !) & excepionnelle longueur au palais     
FINALE : Vin rare & atypique pour la Provence, où l'on pense que nous faisons que du rosé ! Sortez des sentiers battus, soyez curieux, les vignerons indépendants de Provence élaborent d'excellents vins blancs et rouges, bien que leur production est plus confidentielle !

GARDE : Potentiel de garde 20 ans
                      
Conseils de service :  Servir à température ambiante & N'hésitez pas à carafer l'Ambroisie du Terroir 2008 et à le servir dans des grands
                                  verres pour qu'il s'aère au maximum

Accords mets / vin : Méchoui d'agneau entier, Gibiers ( daube de sanglier, civet de cerf...), viandes rouges et blanches grillées ou en sauce, magret de canard aux cèpes, plateau defromages fermiers affinés...
                                 




















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