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ITALIE


ZOLLA PRIMITIVO DI MANDURIA DOP ROUGE 2016 14° 75cl 


ZOLLA DOP PRIMITIVO DI MANDURIA ROUGE 2016 14° 75cl
19.90 €
ZOLLA PRIMITIVO DI MANDURIA Denominazione di Origine Protetta Vendemmia  2016 14° 75cl
3 Médailles OR : Mundus Vini (2015) / Berliner Wine Trophy (2015) / AWC Vienna (2017)

Producteur-Récoltant : VIGNETI DEL SALENTO à Manduria "Terre de Lumière & de pierre"
Terroir : Sélection des meilleurs et plus anciens vignobles de Manduria / Salento faite par l'œnologue italien Filippo Baccalaro, découvreur de vins du sud de l'Italie moins connus que ceux du nord
Sols riches en fer, de couleur rouge vif (brique) & Climat méditerranéen très chaud atténué par la brise marine avec un contraste thermique important entre le jour et la nuit
Cépage : 100% Primitivo, cépage rouge  local typique de la région des Pouilles ( Puglia en italien ), semblable au cépage de Californie Zinfandel
Le climat favorise la déshydratation des raisins, les arômes & la concentration des sucres
Vendanges manuelles : Avant l'aube pour garantir la fraîcheur et préserver la complexité aromatique des raisins récoltés
Vinification : Élevage en fût de chêne français & américain de 6 à 8 mois

Dégustation :
La DOC Primitivo di Manduria est classée parmi les Vins Doux Naturels (VDN en France)
Œil : Robe rouge rubis avec des reflets violacés
Nez : Complexe & intense avec des notes de baies rouges (mûre & cerise)
Bouche & Finale : Vin agréablement structuré avec un bel équilibre entre douceur et puissance des tannins & une très belle longueur en finale
Accords Mets / Vin :  A l' apéritif, en vin de dessert Gigot d'agneau, plats à base de gibier en sauce (civet de sanglier, de chevreuil),  plateau de charcuteries artisanales ou de fromages persillés et à pâte dure
Température de service ; 16/18°
VIN DE GARDE par excellence !




Quantité  


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