25 ans de l'AOC Coteaux Varois en Provence
La Provence ne se résume pas au célèbre Rosé, vins Blancs & Rouges élevés en fût !
Coteaux Varois en Provence : CHÂTEAUDE CANCERILLES à Signes (Var )
Label Vigneron Indépendant ; Famille GARCIA
Vignoble de 12 hectares situé dans un écrin de verdure au pied du massif
de la Sainte Baume
Ce château est une belle demeure de caractère datant du XI ème siècle
à la fondation de la Chartreuse de Montrieux; les voûtes sont encore
présentes dans les caves et la salle de restaurant qui donnent un cachet
unique au lieu.
Le terroir est propice à l'élaboration des cuvées rouges. La culture de la
vigne se fait dans le respect de la tradition et le souci de la qualité.
Originalité du domaine viticole : Organisation de repas vignerons chaque
mois au fil des saisons, mariages, fêtes d'anniversaire de 10 à 130 personnes
Salle de restaurant voûtée, terrasse couverte
LA TABLE DU CHÂTEAU / Réservations Tel. 04 94 34 36 06
Chambres d'hôtes & gîtes : location toute l'année/Piscine et jacuzzi
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VINS BIO / Label AB ( Agriculture Biologique )
Le VAR est le 1er département BIO de France
Cahier des charges strict : aucune utilisation d'engrais chimiques, d'herbicides, insecticides, fongicides...
Respect pour la terre et les raisins cultivés en agriculture biologique et rendements produits peu élevés et
volontairement limités ! Vendanges manuelles...
LA QUALITÉ AVANT LA QUANTITÉ !
Coteaux Varois en Provence : Domaine Les VALLONS de FONTFRESQUE à Tourves dans le Var
Propriétaire récoltant / Label Vigneron Indépendant : Famille SICAMOIS
Vignoble de 5 hectares situé dans la partie du Var appelée la Provence Verte
Rosé 40% Rouge 30% Blanc 30%
Vendanges manuelles
Niché dans des vallons au pied du célèbre Massif de la Sainte-Beaume,
entre les communes de Saint-Maximin et Brignoles.
Micro-climat méditerranéen dit de "l'intérieur" avec des hivers plus frais
et des étés plus chauds que sur la Côte.
Ce micro-climat offre d'excellentes aptitudes à la production de vins rouges
structurés et équilibrés donc aptes au vieillissement / Vins de garde !!!
Il n'y a pas que le rosé en Provence...
C'est dans cet environnement idéal entouré de chênes liège où le soleil
et le Mistral règnent en maître que sont élevés et assemblés sans traitements
chimiques les cuvées de ce merveilleux domaine.
Côtes de Provence : Domaine des ASPRAS à CORRENS 1er village BIO de France / Var
Propriétaire-récoltant / Vigneron indépendant : Famille LATZ
Vignoble de 25 hectares sur des terres argilo-calcaires ( asper-aspera en latin )
qui a donné le nom Aspras au domaine
Micro climat exceptionnel au coeur de la Provence Verte
Traitement des sols au compost naturel ( fumier de bovin et d'ovin )
Utilisation du cheval de trait & désherbage des vignes par des moutons
Production : 70 % Rosé / 20 % Rouge / 10 % Blanc
Côtes de Provence : Vignerons de CORRENS à Correns 1er village BIO de France
& Vins de Pays Récoltant
Terroir protégé entre le Mont Bessillon et les rives de l'Argens
Côtes de Provence : Domaine LA TOUR DES VIDAUX à Pierrefeu / Var
Propriétaire-récoltant / Vigneron indépendant : M. & Mme Weindel
Vignoble de 10 hectares sur des sols schisteux en coteaux
Vendanges manuelles / 2 tris : à la vigne et à la cave
Microclimat : versant méridional du massif des Maures et petite vallée fluviale
Réal Martin
Production : 80 % Rouge / 15 % Rosé / 5 % Blanc
Vins très fruités et puissants en bouche dans les 3 couleurs
Vins rouges de garde élevés en barrique ou foudre de chêne
Vins certifiés AB et charte BIODYVIN
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